雪菜豆瓣炒百頁

 

选材：大福青蚕豆瓣, 大福薄百頁, 大福雪里蕻(青咸菜)

材料: 大福青豆瓣1/3包浸于清水中捞起；大福薄百頁1/3包浸热水中10分钟，薄百頁捞出用清水洗净，沥干水切粗条，分散；大福雪里蕻(青咸菜)1/3包浸于温水中10分钟洗净,挤干水切碎；生抽、白糖、、胡椒粉、盐.

做法: 锅中放入食油，略多一些，下姜丝煸香，入雪里蕻(青咸菜)同炒；再加入薄百頁、青豆瓣炒匀,少许生抽、白糖、、胡椒粉、盐(雪里蕻带咸需试味),加适量高汤或清水煮；煮至将干,淋上麻油炒匀即成。